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【为什么银耳煮的脆脆的】_a

2020-01-16 20:38:45来源:励志吧0次阅读

每天早上喜欢来一碗银耳汤,每次都是路过在店内买的,甜甜的,银耳软软的特别好喝,百吃不厌。于是就想着没事的时候自己也来煮一煮,以为银耳煮起来很容易,不需要什么技巧,但是每次自己煮的时候银耳都是脆脆的,特别影响口感,那么这是为什么呢?银耳既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、 “长生不老良药”。银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。 另外,银耳还能增强人体免疫力,更是被称为平民燕窝,最适合女性日常食用,达到补充胶原蛋白,滋润肌肤的作用。 银耳跟莲子,百合搭配可以起到排毒润肺止咳的作用,跟红枣搭配则可以养颜美容。 如果想要达到补充胶原蛋白的目的,那么就要把银耳熬到软烂,让人体更容易吸收。 如果只想收到排毒的作用,那可以把银耳做的脆一点,或者凉拌也是不错的选择。 秋天到了,气候开始变的干燥,现在正是吃银耳的好时候,每天都变着花样给家人来上一碗银耳汤吧。银耳最好是挑选白带一点微黄的,据说这样的银耳没有被漂白染色过 。要想银耳有不同的口感,在第一步泡银耳的时候用的水是关键,如果你想银耳熬的软烂,那必须用温水来浸泡银耳。这样银耳不但容易软烂,而且熟的更快。如果想要脆脆的银耳口感,那就用冷水浸泡。两种不同的水泡的银耳,如果你用相同的时间,相同的火力去煲它,你就会发现水有多关键。要想在银耳汤里加莲子或者红枣,那就把莲子或者红枣跟银耳一起浸泡,莲子去芯,红枣洗净。银耳充分泡发之后,撕成小片,莲子去芯,放在砂锅或者磁煲内加水量是银耳的5到6倍,最好是一次就加足大火烧开之后转小火慢炖1个半小时,快出锅时加冰糖。要吃的时候淋上蜂蜜味道更好哦

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